★ぶらり鶴崎 まちのかお
第3回～元禄うどんへ行く～の巻
元禄うどん 鶴崎店
住所/大分市南鶴崎1-2-1
営業時間/11：00～20：00
定休日 /毎週火曜日
今回は、昭和31年創業、昭和48年9月に鶴崎で開業した『元禄うどん 鶴崎店』におじゃましました。2代目店主の戸髙信清さんいわく「うどんは生き物」。素材は天然ものにこだわり、もちろん麺は純手打ち。天気や湿度、お客さんの流れやお財布具合などによっても毎日の仕込みは変化するそうです。
一杯一杯に気持ちを込めたうどんを提供している戸髙さんは、「鶴崎商店街を以前のように活性化させたい！そのためにも常連さんや、地域の人たちのために、自分がやれる範囲まで頑張りたい」と、語ってくれました。
地域の人たちに長く愛されている『元禄うどん 鶴崎店』の、心までホッと暖めてくれる味わいは、店主である戸髙さんの“鶴崎を思う気持ち”という隠し味あってのものなのかも知れませんね。
#ぶらり鶴崎 まちのかお
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