★ぶらり鶴崎 まちのかお
第8回 〜レストラン紅蘭へ行く〜の巻
レストラン 紅蘭
住所/大分市中鶴崎1-1-36（ＪＲ鶴崎駅前）
TEL/097-521-3847
営業時間/11：00〜21：00
出前時間/11：00〜15：00、17：00〜20：30
定休日 /毎週日曜日
今回は、“安くてうまい”本格中華が楽しめる『レストラン紅蘭』 に伺いました。
創業当時は洋食屋として出発し、東京の四川飯店で修行した瀬口久行店長が2代目として、秘伝のレシピで仕上げた中華料理を提供してくれています。
「中華は高いというイメージがある。しかし、うちではなるべく安くてうまい中華料理をたくさんの人に食べてもらいたい。」と語る瀬口社長は、本格的な中華を安価で鶴崎の人たちへ提供し続けています。5年前に息子さんが跡継ぎとして料理修行から戻り、昨年、創業40周年を期に店舗をリニューアルしました。「これからも親子ともども頑張るので、みなさんに応援していただきたい」と、瀬口社長。親から子へ、鶴崎の名物中華の味わいは、時代の流れに左右されず、しっかりと受け継がれています。
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